海參廠家野生淡干海參是干海參中價格高，因為在它加工的過程中并沒有加入任何的添加成分，完全保留了海參中的營養(yǎng)成分，且這種海參由于完全脫離了水分的存在，其保質(zhì)期也會相對的比較長。通常，野生淡干海參可以保存長達兩年到三年的時間，密封性做的好的話，甚至可以保存更長的時間。

　　保證罐子里面的干燥，然后放在干燥的環(huán)境中，如果想做到長期的保存，那么可以放在遠離陽光、低溫的環(huán)境，是干燥通風的地方，必要的話，也可以在海參中加入干燥劑，這樣保存的時間就會更長。

　　老淡干海參就是把活海參煮熟后，撒鹽直接曬干，這種老淡干海參外邊帶鹽。純淡干海參就是把帶鹽的海參曬八成干，然后把水燒開，把海參倒進鍋里煮一分鐘，再曬八成干，再煮一次，反復兩次。簡單的說，純淡干海參就是從老淡干改變的，老淡干是第一道手續(xù)。

　　鮮活海參捕撈上岸后，馬上進行去腸、清洗，然后下鍋水煮，再進行高壓熟化，直接冷凍儲存。這種方法加工環(huán)節(jié)簡單，全過程無任何添加成分，營養(yǎng)價值保留也較完整，吃起來口感爽滑、有彈性，有點淡淡的鮮腥味(海參獨有的味道)。傳統(tǒng)工藝干海參是通過將海參進行鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理，和鹽漬海參一樣。

　　這也是傳統(tǒng)的海參加工方式，已有上千年歷史。鹽干海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈黃色，看不到清晰地表皮和小足。國家規(guī)定含鹽量應在40%以下，水分含量不得超過12%。